红薯叶和木耳菜哪个营养价值高?

红薯叶的营养价值略高于木耳菜。红薯叶富含维生素A、维生素C和钙，每100克含约500国际单位维生素A和180毫克钙。木耳菜含铁量较高，每100克约含2毫克铁，但其他营养素整体低于红薯叶。

对比

红薯叶：红薯叶的维生素A含量是木耳菜的3倍，有助于保护视力和皮肤健康。钙含量也更高，对骨骼发育有益。膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动。热量较低，适合减肥人群食用。

木耳菜：木耳菜的铁元素含量突出，每100克满足成人每日铁需求的10%，适合贫血人群。口感滑嫩，适合清炒或做汤。但维生素和钙含量明显低于红薯叶，整体营养密度稍逊。