荞麦壳苦壳和甜壳的区别?

荞麦壳分为苦壳和甜壳两种，苦壳味道较苦，多用于饲料或肥料；甜壳味道微甜，适合食用或加工食品。苦壳外壳坚硬，颜色较深；甜壳外壳较软，颜色偏浅。苦壳产量高，成本低；甜壳产量低，价格贵。苦壳含有较多单宁，影响口感；甜壳单宁含量少，更受欢迎。

区别

苦壳：苦壳颜色深褐，外壳坚硬，带有明显苦味。苦壳产量大，每亩可收获200公斤以上，价格便宜，主要用于养殖行业或制作有机肥。苦壳单宁含量高，直接食用会影响肠胃，不适合人类直接食用。苦壳储存时间长，不易变质，适合大批量处理。

甜壳：甜壳颜色浅黄，外壳较软，带有淡淡甜味。甜壳产量低，每亩只能收获100公斤左右，价格是苦壳的2倍以上。甜壳单宁含量少，口感好，常用于制作荞麦面、茶饮等食品。甜壳保质期短，需要密封保存，容易受潮变质。