绿色的彩椒跟青椒一样吗?

绿色的彩椒和青椒其实是同一种蔬菜的不同称呼，本质上没有区别。它们都属于甜椒品种，只是叫法不同。市场上常把未成熟的甜椒称为“青椒”，而“彩椒”更多指代各种颜色的成熟甜椒，包括红色、黄色等。绿色彩椒就是未完全成熟的甜椒，味道稍带微苦，而成熟的彩椒口感更甜。

区别

绿色的彩椒：指未成熟的甜椒，颜色翠绿，果肉较硬，味道偏淡带点微苦。营养价值方面，维生素C含量较高，但比成熟彩椒略低。适合快炒或做凉拌，保持脆口感。常见于家常菜，价格实惠，四季都能买到。

青椒：是日常对绿色甜椒的通俗叫法，和绿色彩椒完全相同。有人误以为它和辣椒有关，其实它不辣。青椒在北方更常用，南方多称彩椒。烹饪时耐热性强，适合爆炒，炒后颜色更鲜亮。