兰州包菜和普通包菜有什么区别呢?

兰州包菜是甘肃兰州特产，叶片厚实、水分足，口感脆甜，适合凉拌或炒制；普通包菜叶片较薄，水分少，味道清淡，适合做馅或炖煮。

区别

兰州包菜：叶片层层包裹紧实，颜色偏白绿，个头中等，单颗重约1斤。生长周期长，需充足光照，耐寒性强，适合西北干燥气候。烹饪后脆嫩多汁，带微微甜味，适合凉拌或快炒。

普通包菜：叶片松散，颜色翠绿，个头较大，单颗重约2斤。生长周期短，适应性强，全国广泛种植。口感偏硬，水分较少，适合炖汤或做馅，味道清淡，吸收调料能力强。