白糖和糖粉有什么区别?

白糖是颗粒状结晶，糖粉是细腻粉末。白糖直接使用，糖粉需防结块处理。

区别

白糖：颗粒大小均匀，像细沙一样容易撒开。甜味直接，适合做糖浆或熬煮。保存简单，放在干燥处就行。每勺大约5克，用量好控制。常用于泡茶、炖汤或炒菜提鲜。

糖粉：质地极细，像面粉一样容易结块。甜味柔和，适合做装饰或烘焙。使用前要过筛，不然会结成硬块。每勺约4克，用量比白糖稍多。多用于蛋糕表面撒粉、饼干制作或奶油打发。