切刀和菜刀有什么区别?

切刀和菜刀都是厨房常用工具，但用途不同。切刀主要用于切割肉类、蔬菜等食材，刀刃锋利且较窄；菜刀则更适合斩、剁、拍等动作，刀身较重且宽大，处理骨头或硬物更省力。

区别

切刀：刀身细长，刀刃锋利，适合精细切割，如切肉丝、片蔬菜。重量较轻，操作灵活，能快速处理软质食材。刀尖尖锐，便于控制切割方向。

菜刀：刀身宽厚，刀背较重，适合大力斩剁，如剁肉、拍蒜。刀刃相对钝一些，但能承受更大冲击力，处理硬物不易崩刃。刀柄粗壮，握感稳固，发力更轻松。