豆制品放冰箱冷冻还是冷藏?

豆制品冷藏保存更好。冷藏温度在0-5度之间，能保持豆制品的鲜嫩口感，适合3-5天内食用。冷冻会导致豆制品水分流失，口感变差，解冻后容易出水，影响风味。

对比

冷藏：豆制品放在冰箱冷藏层，用保鲜膜封好，能锁住水分，保持原有的弹性和味道。比如豆腐、豆干放在冷藏，3天内吃完口感最佳，不会变硬或发酸。每天做饭的家庭适合冷藏，随取随用方便。

冷冻：豆制品冷冻后，细胞结构会被破坏，解冻时大量出水，豆腐会变成蜂窝状，豆干变硬。保存时间虽然能延长到1个月，但口感和营养都下降。适合长期存放的豆制品，比如豆浆冻成冰块，喝的时候加热就行。