烧酒和清酒的区别是什么意思?

烧酒和清酒都是日本常见的酒类，但制作工艺和口感不同。烧酒是用蒸馏法制成的酒精饮料，酒精度较高，口感辛辣；清酒则是用发酵法制成的米酒，酒精度较低，口感柔和，带有米香。

区别

烧酒：烧酒以大米、红薯或甘蔗为原料，经过蒸馏后制成，酒精度通常在25度以上。它的味道浓烈，带有独特的谷物香气，适合直接饮用或调制鸡尾酒。烧酒的历史可以追溯到16世纪，如今在日本南部地区特别流行。

清酒：清酒只用大米和水酿造，通过发酵制成，酒精度一般在15度左右。它的口感清爽，带有甜味和果香，常作为佐餐酒饮用。清酒需要精心挑选优质大米，并控制发酵温度，因此制作过程更复杂，价格也相对较高。