热干面跟碱面有什么区别?

热干面是武汉特色早餐，用碱水面拌芝麻酱，口感偏硬；碱面是面条的一种，含碱量高，颜色偏黄，适合多种烹饪方式。

区别

热干面：碱水面经过煮熟后拌入芝麻酱、酸豆角等调料，面条筋道有嚼劲，酱香浓郁，常作为早餐食用。份量约200克，热量较高，适合喜欢重口味的人。

碱面：纯碱制作的面条，颜色偏黄，口感偏硬，适合煮汤、炒制或凉拌。每100克含钠量约500毫克，适合搭配清淡汤底或蔬菜，适合日常正餐。