水牛肉贵还是黄牛肉贵?

水牛肉通常比黄牛肉便宜，因为水牛的养殖成本较低，生长速度较快，出肉率高。黄牛肉则因饲养周期长、肉质更细腻，价格相对较高。

对比

水牛肉：水牛肉价格一般在每斤20到30元之间，肉质较粗，脂肪含量少，适合炖煮或做馅料。水牛适应性强，耐粗饲，养殖成本较低，供应量大，因此价格实惠。水牛的屠宰率高达50%，出肉效率高，进一步降低了市场价格。

黄牛肉：黄牛肉价格每斤可达40到60元，肉质细嫩，大理石纹明显，适合煎炒或烧烤。黄牛需要精细饲养，生长周期长达2到3年，饲料成本高，养殖规模较小。黄牛的屠宰率约45%，出肉量较少，加上市场需求旺盛，推高了价格。