真假牛尾的区别?

牛尾有真有假，真牛尾是牛的尾巴，肉质紧实，骨头粗大；假牛尾是用其他肉类拼接的，形状相似但口感松散，容易散开。

区别

真牛尾：颜色偏深红，纹理清晰，骨头明显，炖煮后肉质软烂但不散，骨头周围有少量骨髓。一根完整的真牛尾长约30厘米，重量在500克左右，价格较高。

假牛尾：颜色较浅，表面光滑，骨头细小或没有，炖煮后容易碎成小块，整体口感偏柴。假牛尾长度多在20厘米以下，重量不足300克，价格便宜，常用于低价火锅或加工食品。