烘焙铁观音与一般铁观音的区别?

烘焙铁观音是经过炭火慢焙的铁观音茶叶，茶汤颜色更深，口感醇厚，带有焦糖香；一般铁观音则是轻发酵或轻焙的，茶汤清亮，花香明显，口感鲜爽。

区别

烘焙铁观音：烘焙过程中茶叶受热均匀，茶多酚部分转化为茶红素，茶汤呈琥珀色，滋味浓郁，回甘持久。适合秋冬饮用，冲泡后叶底柔软，叶片边缘略带焦褐色。烘焙次数和时间不同，风味差异大，3次以上烘焙的茶汤更醇厚。

一般铁观音：以清香型为主，发酵程度较低，保留更多天然花香。茶汤浅黄透亮，入口鲜爽，带有兰花香或桂花香。叶底翠绿鲜活，适合夏季饮用。未经烘焙的茶叶保质期较短，冷藏可保持3个月，香气随时间减弱较快。