泥鳅和什么弄好吃?

泥鳅和豆腐一起炖汤最好吃，汤汁鲜香，泥鳅肉质细嫩。

区别

泥鳅：泥鳅肉质紧实，富含蛋白质，适合红烧、炖汤或烤制。红烧泥鳅味道浓郁，适合下饭；炖汤时搭配豆腐或冬瓜，汤色奶白，营养互补。泥鳅的土腥味较重，烹饪前需用盐搓洗或用料酒腌制去腥。

豆腐：豆腐口感软嫩，吸味能力强，适合与泥鳅搭配炖汤。豆腐能中和泥鳅的油腻感，增加汤的醇厚度。单独做菜时，豆腐可凉拌、麻婆或煎炸，但容易碎，烹饪时需轻翻慢搅。