刀豆跟豆角有什么区别呢?

刀豆和豆角都是常见的蔬菜，但外形和用途不同。刀豆形状像大刀，豆荚较厚实，口感偏硬，适合炖煮或腌制；豆角则细长扁平，豆荚嫩滑，常清炒或做馅料。

区别

刀豆：豆荚宽大肥厚，长度约10到20厘米，表面有棱角，未成熟时呈绿色，成熟后变硬。食用时需充分加热，口感扎实，适合长时间烹调，常用于焖烧或制作酱菜。

豆角：豆荚细长扁平，长度约20到30厘米，表面光滑，颜色翠绿。豆荚嫩软，炒制后脆嫩多汁，也可焯水后凉拌。烹饪时间短，常见于家常炒菜或馅料中。