牛排种类和区别?

牛排种类主要根据部位和烹饪方式区分，常见有西冷、菲力、肋眼等。西冷肉质紧实，脂肪少；菲力嫩滑，脂肪分布均匀；肋眼油花丰富，口感香浓。不同部位适合不同火候，影响风味和口感。

区别

西冷：取自牛后腰外侧，肉质紧实有嚼劲，脂肪含量低，适合快煎或炭烤。烹饪后外焦里嫩，肉香浓郁，适合喜欢嚼劲的人。价格中等，是家庭聚餐常见选择。

菲力：位于牛里脊，脂肪分布均匀，肉质最嫩，适合快煎或三分熟。口感细腻多汁，适合喜欢嫩滑口感的人。价格较高，常出现在高档餐厅。