酱油和老抽都有什么区别?

酱油和老抽都是调味品，但颜色和用途不同。酱油颜色较浅，味道偏咸鲜，适合凉拌或炒菜。老抽颜色深，味道偏甜，主要用于上色，比如红烧肉。两者都能提鲜，但老抽更注重颜色。

区别

酱油：颜色浅黄或棕红，味道咸鲜，适合凉拌、炒菜或蘸料。比如炒青菜时加一点，能增加鲜味但不影响颜色。酿造时间较短，一般3-6个月，价格相对便宜。保质期约1年，开封后需冷藏。

老抽：颜色深红近黑，味道偏甜，专为上色设计。比如做红烧肉时加一勺，能让菜品看起来更有食欲。酿造时间较长，常加入焦糖，价格比普通酱油贵。保质期约2年，开封后也建议冷藏。