酿酒和蒸酒有什么区别?

酿酒和蒸酒都是制作酒类的方法，但过程不同。酿酒是通过发酵让原料自然转化成酒，蒸酒则是将发酵后的液体加热蒸馏，提取更高浓度的酒精。

区别

酿酒：直接将粮食、水果等原料加入酵母，等待糖分转化为酒精。整个过程不需要加热，时间较长，几个月甚至几年，酒精度数较低，通常在10到20度之间，保留原料的原始风味，如葡萄酒、啤酒。

蒸酒：先发酵原料制成酒醅，再通过蒸馏设备加热，利用酒精沸点低的特点收集蒸汽冷凝成酒。酒精度数高，可达50度以上，制作速度快，几天就能完成，口感浓烈，如白酒、伏特加。