肉松松和紧肉有什么区别?

肉松松和紧肉的区别主要在于口感和用途。肉松松质地蓬松，入口即化，适合直接食用或拌粥；紧肉则肉质紧实，有嚼劲，适合炒菜或炖汤。

区别

肉松松：由猪肉或鸡肉加工而成，经过多次翻炒和揉搓，纤维被打散成细丝状，颜色偏黄，味道咸香，适合做零食或搭配主食。它的制作时间较长，一般需要3-4小时，成品体积蓬松，一包500克的肉松松能蓬松到接近1公斤。

紧肉：通常指未经加工的瘦肉，如猪里脊或鸡胸肉，质地坚硬，需要烹饪后才能食用。它的颜色鲜红或粉白，味道清淡，适合搭配调料炒制或炖煮。紧肉的保存时间较短，常温下只能放1-2天，而冷冻可保存1个月。