颗粒状的糖和红糖有什么区别?

颗粒状的糖是经过精炼的白砂糖，颗粒均匀，颜色洁白，味道纯粹，主要用于烹饪和调味。红糖则是未经完全精制的糖，保留了甘蔗中的矿物质和天然风味，颜色偏深，带有独特的焦糖香气，适合制作糕点和饮品。

区别

颗粒状的糖：颗粒大小一致，质地坚硬，溶解速度快，适合需要快速甜化的场景，如泡茶或烘焙。它的纯度高达99以上，几乎不含其他营养成分，热量集中在糖分本身。

红糖：颗粒较粗，带有湿润感，溶解速度较慢，适合长时间熬煮的菜肴。它含有铁、钙等矿物质10多种，颜色从浅棕到深红不等，风味更丰富，能增加食物的层次感。