大白菜和黄芽菜有什么区别?

大白菜和黄芽菜都是常见的蔬菜，但黄芽菜其实是大白菜的一个品种。黄芽菜的叶片更嫩，颜色偏黄，口感清甜，适合凉拌或快炒；而普通大白菜叶片较厚，颜色青绿，耐储存，适合炖煮或做馅料。

区别

大白菜：叶片宽大，外层叶片深绿，内层叶片逐渐变浅，整体呈圆球形。质地紧实，水分含量中等，味道微甜，适合长时间烹饪，如炖汤、包饺子。储存时间可达1个月以上，价格实惠，产量高。

黄芽菜：叶片细长，颜色以淡黄或乳白为主，整体呈长条形。质地柔软，水分充足，口感鲜嫩，适合生吃或短时间加热。储存时间较短，约1周左右，价格稍高，多在秋冬季节上市。