耗儿鱼跟剥皮鱼有什么区别呢?

耗儿鱼和剥皮鱼都是常见的海鱼，但外形和口感不同。耗儿鱼身体圆胖，头部较大，皮肤光滑，肉质细嫩；剥皮鱼则身体扁平，皮肤粗糙，去掉皮后肉质紧实。

区别

耗儿鱼：身体呈椭圆形，皮肤有细小鳞片，颜色偏灰白。肉质软嫩，适合清蒸或煮汤，味道鲜美，刺较少，适合老人和小孩食用。常见于沿海地区，价格中等。

剥皮鱼：身体扁平，皮肤坚硬如砂纸，处理时需去皮。肉质紧实有嚼劲，适合红烧或油炸，味道浓郁，刺较多。价格便宜，常被加工成鱼干或鱼丸。