新鲜的粽叶和干粽叶哪个好?

新鲜的粽叶煮粽子时香味更浓，口感更好，但保存时间短。干粽叶方便储存，使用前需要泡发，香味略淡，但也能包出好吃的粽子。

对比

新鲜粽叶：采摘后直接使用，叶片翠绿有韧性，煮粽子时能散发出浓郁的植物清香，让粽子吃起来更爽口。新鲜粽叶包粽子时不易破裂，米粒能更好地吸收叶子的味道。但新鲜粽叶只能保存几天，过了季节就买不到，用不完容易发黄变质。

干粽叶：经过晒干或烘干处理，颜色偏黄，质地较硬。使用前需要用清水浸泡4-6小时，恢复柔软后才能包粽子。干粽叶香味较淡，煮出来的粽子口感稍逊，但优点是能长期存放，随时都能买到，适合提前准备或批量制作。