红薯和番薯的区别?

红薯和番薯其实是同一种植物，只是不同地区的叫法不同。红薯在北方更常见，而番薯在南方使用较多。两者在口感、营养和用途上基本一致，都可以蒸、烤或煮着吃。

区别

红薯：北方人习惯叫红薯，表皮颜色偏红，肉质多为淡黄色或白色。红薯的含糖量稍低，吃起来更粉糯，适合做红薯干或熬粥。它的纤维较粗，饱腹感强，热量约为每100克86千卡。

番薯：南方人常称番薯，表皮颜色偏紫或深红，肉质偏黄或橙红。番薯的甜度更高，水分更多，适合烤着吃或做甜品。它的口感更软糯，热量约为每100克90千卡，维生素A含量稍高。