青皮南瓜和黄皮营养价值一样吗?

青皮南瓜和黄皮南瓜的营养价值有差异。青皮南瓜的β-胡萝卜素含量较低，维生素A和E较少，但膳食纤维和钾元素更丰富。黄皮南瓜则富含β-胡萝卜素，维生素A含量高，抗氧化能力更强。两者热量接近，约20千卡每100克，适合日常食用。

区别

青皮南瓜：果肉偏白，水分多，口感清爽。适合炖汤或做菜，膳食纤维约3克每100克，有助于促进肠道蠕动。钾元素含量较高，约250毫克，适合需要补充电解质的人群。热量低，适合减肥人士。

黄皮南瓜：果肉偏黄，甜度高，口感绵密。β-胡萝卜素含量是青皮的3倍，维生素A约800微克每100克，对保护视力有益。抗氧化物质丰富，能延缓衰老。适合蒸食或做甜品，热量与青皮相近，但更易增加饱腹感。