五香草和香茅草有什么不同吗?

五香草和香茅草是两种不同的香料，外观、味道和用途都有明显区别。五香草以多种香料混合制成，味道浓郁复杂；香茅草是单一植物，带有柠檬清香。五香草多用于卤味炖煮，香茅草常用于东南亚菜肴调味。

区别

五香草：由八角、桂皮、花椒等多种香料研磨混合而成，颜色偏深，气味辛辣厚重，适合炖肉、卤味等长时间加热的菜肴，能让食材充分吸收复合香味。用量较少，过量会掩盖食材本味。

香茅草：是一种细长的绿色草本植物，根部有柠檬般的清香，味道清新提神。常用于泰式、越南菜中的汤品、咖喱和烤鱼，能去腥增香。可直接切段使用，也可榨汁调味，适合快炒或凉拌，用量灵活。