螺蛳粉和江西米粉的区别?

螺蛳粉和江西米粉都是广西的特色美食，但味道和做法完全不同。螺蛳粉酸辣浓烈，汤底用螺蛳和多种香料熬制，配菜丰富，酸笋、腐竹、花生缺一不可。江西米粉则清淡爽口，汤底多为骨头或鸡汤，米粉细滑，搭配青菜、豆芽或肉片，口感温和。

区别

螺蛳粉：汤底酸辣开胃，用螺蛳、八角、桂皮等香料长时间熬煮，酸笋是其灵魂，带来独特发酵味。米粉较粗，吸饱汤汁后更入味，配菜包括炸腐竹、花生和酸豆角，辣度较高，适合重口味人群。

江西米粉：汤底清淡鲜美，用猪骨或鸡汤熬制，突出原汁原味。米粉细软爽滑，搭配简单，常见青菜、豆芽和瘦肉，辣味较轻，更注重食材本味，适合喜欢清淡口感的人。