公豆母豆有什么区别?

公豆和母豆的主要区别在于用途和形态。公豆颗粒较小，形状不规则，多用于榨油或加工食品；母豆颗粒较大，形状饱满，适合直接食用或种植。两者在营养价值上差异不大，但母豆的口感更佳。

区别

公豆：公豆体积偏小，表面有褶皱，含油量高，适合榨油或制作豆制品。它的价格相对便宜，加工时出油率能达到20左右。公豆在食品工业中应用广泛，比如制作豆腐皮或酱油。由于颗粒小，直接食用时口感较粗糙。

母豆：母豆颗粒饱满，表面光滑，适合煮食或发芽。它的蛋白质含量比公豆高5左右，口感细腻，常用于沙拉或炒菜。母豆发芽后成为豆芽，营养价值更高。种植时母豆的发芽率能达到90以上，更适合作为种子使用。