小米腌蛋醋与老陈醋一样吗?

小米腌蛋醋和老陈醋不一样。小米腌蛋醋是用小米发酵后加入鸡蛋腌制而成，带有独特的蛋香味；老陈醋则是以高粱为主要原料，经过长时间发酵酿造，酸味浓郁。两者的原料、工艺和风味都有明显区别。

区别

小米腌蛋醋：以小米和鸡蛋为原料，发酵时间较短，约30天左右，口感酸甜中带着蛋香，适合凉拌菜或蘸料。颜色呈浅琥珀色，质地稍稠，适合日常烹饪提味。

老陈醋：以高粱为主料，需经过3年以上的陈酿，酸味强烈，带有醇厚的酱香。颜色深红发亮，质地浓稠，常用于饺子蘸料或炒菜增香。