餐饮行业毛利和净利的区别?

餐饮行业毛利是收入减去食材成本，净利是收入减去所有成本包括食材、房租、人工等。毛利反映菜品盈利能力，净利反映整体经营效益。

区别

毛利：只计算食材成本，比如一份卖30元的菜，食材成本10元，毛利就是20元。这个数字能看出每道菜赚多少钱，帮商家定价。毛利高说明食材成本低，但没算其他开销。

净利：扣掉所有开支后剩下的钱。同样卖30元的菜，食材10元，加上房租、水电、人工等成本共25元，净利只有5元。净利低说明经营成本高，即使毛利高也可能不赚钱。净利才是真实赚到的钱。