鸭脚和鸭爪的区别是什么?

鸭脚是鸭子的脚掌部分，肉质较厚，适合炖汤或红烧；鸭爪则是鸭子脚趾的部分，皮多肉少，常用于卤制或凉拌。两者在口感和烹饪方式上有明显区别。

区别

鸭脚：鸭脚的脚掌部分较宽，脂肪含量较高，炖煮后肉质软烂，汤汁浓郁。适合长时间加热，释放胶质，让汤品更黏稠。一只鸭子有2只鸭脚，每只重量约50克，适合做滋补汤或红烧菜。

鸭爪：鸭爪主要由脚趾和脚掌边缘组成，皮多肉少，胶原蛋白丰富。卤制后口感Q弹，适合当零食或凉菜。一只鸭子有4只鸭爪，每只重量约30克，常见于卤味店或凉拌菜中。