大曲酒和小烧酒的区别?

大曲酒和小烧酒的主要区别在于酿造工艺和风味特点。大曲酒使用大块麦曲发酵，酿造周期长，酒体醇厚，香气浓郁；小烧酒用小曲或麸曲发酵，时间短，酒味清爽，价格较低。

区别

大曲酒：采用大块麦曲作为糖化发酵剂，发酵时间长达数月，工艺复杂，酒液呈微黄，香气丰富，有窖香和粮香，入口绵甜，回味悠长。适合长期存放，价格较高，适合宴请或收藏。

小烧酒：使用小曲或麸曲，发酵周期短，通常1-2周完成，工艺简单，酒液清澈，香味单一，入口辛辣，后味短促。价格亲民，适合日常饮用，但不宜久存。