草莓需要冰冻吗?

草莓是否需要冰冻取决于保存时间和用途。新鲜草莓最好在2天内吃完，冰冻可以延长保存期1到3个月。冰冻草莓适合做果酱、奶昔或烘焙，口感会变软但风味不变。未清洗的草莓直接装袋冰冻效果更好，清洗后容易变质。冰冻草莓解冻后会出水，不适合直接当水果吃。

冰冻方法

冰冻草莓前要挑选完整无伤的果实，去掉蒂部。平铺在托盘上冷冻2小时，再装袋密封可以防止粘连。糖浆冰冻法能让草莓更甜，每公斤草莓加200克糖拌匀。真空包装能最大程度保留草莓的色泽和营养。冰冻草莓无需解冻直接使用，节省烹饪时间。