意大利菜跟罗马菜有什么区别呢?

意大利菜是整个国家的美食体系，包含各地区特色；罗马菜则是意大利菜的一个分支，以罗马当地风味为主，更注重传统和家常做法。

区别

意大利菜：涵盖全国20多个大区的烹饪风格，北部多用黄油、奶酪和米饭，南部擅长番茄、橄榄油和海鲜。种类丰富，包括披萨、意面、烩饭等，融合了历史移民和邻国影响。做法多样，从宫廷料理到街头小吃都有，注重食材新鲜和调味平衡。

罗马菜：以罗马为中心，强调简单实惠，常用鹰嘴豆、培根和帕尔马干酪。代表菜有碳烤罗马式宽面、炸鳕鱼球，多用慢炖和炭烤技法。保留古罗马时期传统，如用猪油代替黄油，口味浓郁偏咸，适合本地人日常饮食。