钵仔粉跟马蹄粉的区别?

钵仔粉和马蹄粉都是中式小吃的主要原料，但用途和口感完全不同。钵仔粉是用米浆蒸制的细滑粉条，常搭配海鲜或肉类；马蹄粉则是由马蹄磨成的淀粉，用来制作透明爽脆的甜品。

区别

钵仔粉：以大米为原料，经过磨浆、蒸煮制成，质地柔滑有韧性。颜色偏白，常用于热食汤粉，搭配汤汁和配料食用，口感细腻顺滑，适合快速烹饪。常见于广东茶餐厅，一份约200克。

马蹄粉：由新鲜马蹄脱水研磨而成，属于淀粉类食材。本身无味，遇热凝固后形成透明状，口感爽脆。多用于制作甜品，如马蹄糕，需加水蒸制30分钟。成品晶莹剔透，每块约100克，冷藏后更佳。