小麦和大麦有什么区别?

小麦和大麦都是重要的粮食作物，但用途和外观不同。小麦磨成面粉后适合做面包、面条等主食，大麦则常用于酿酒或煮粥。小麦颗粒更圆大，颜色偏黄；大麦颗粒较长，表面有茸毛，颜色偏灰绿。

区别

小麦：颗粒饱满呈椭圆形，质地硬实，磨粉后筋性强，适合制作需要发酵的食品如馒头、披萨。产量较高，全球种植面积超过2亿公顷，是中国北方主要粮食作物之一。

大麦：颗粒扁平有棱角，质地较软，常带外壳，多用于酿造啤酒或做饲料。耐寒耐旱能力强，在西藏、青海等高海拔地区广泛种植，生长期比小麦短约20天。