娃娃菜和大白菜的菜心区别?

娃娃菜菜心细嫩，颜色偏黄，适合生吃或快炒；大白菜菜心宽厚，颜色翠绿，适合炖煮或做馅。

区别

娃娃菜菜心：菜心短小，叶片层层包裹，质地脆嫩，水分足，带点甜味。适合凉拌或清炒，3分钟就能熟，口感清爽不柴。

大白菜菜心：菜心较长，叶片舒展，纤维稍多，耐煮。炖汤时能吸收汤汁，做馅料时口感扎实，炒熟后菜心软烂，适合做炖菜或饺子馅。