大闸蟹和白蟹的区别?

大闸蟹和白蟹的主要区别在于外形、口感和产地。大闸蟹蟹壳呈青灰色，蟹足有绒毛，蟹黄饱满；白蟹蟹壳偏白，蟹足光滑，蟹黄较少。大闸蟹多生长在淡水湖，白蟹则多见于沿海地区。

区别

大闸蟹：蟹壳青色，蟹爪有细密绒毛，蟹黄金黄饱满，肉质细腻。每年9-10月是最佳食用期，价格较高，适合清蒸或水煮。常见于阳澄湖、太湖等地，养殖周期约2年。

白蟹：蟹壳白色或淡黄色，蟹爪光滑无毛，蟹黄稀少，肉质较粗。全年可捕捞，价格便宜，适合炒制或煮汤。多分布于沿海海域，生长速度快，约1年即可上市。