韩式白砂糖有什么区别?

韩式白砂糖根据纯度和用途分为精制糖和绵白糖两种。精制糖颗粒较大，颜色洁白，适合烹饪和饮品；绵白糖颗粒细腻，易溶解，常用于烘焙和甜品。

区别

精制糖：颗粒粗大，结晶均匀，甜度集中，耐高温，适合熬糖浆或制作焦糖。溶解速度较慢，但能保留食物原味，常用于韩式料理中的调味。

绵白糖：颗粒细小，质地柔软，甜味柔和，易快速溶解，适合做蛋糕、饼干等需要细腻口感的食品。含少量转化糖，保湿性强，能让糕点更松软。