广东烤鸭和北京烤鸭的区别?

广东烤鸭和北京烤鸭是中国两大知名烤鸭，但做法和风味截然不同。广东烤鸭注重皮脆肉嫩，常配梅子酱食用；北京烤鸭则以酥皮和片皮吃法闻名，搭配甜面酱和葱丝。

区别

广东烤鸭：采用明炉慢烤，鸭皮薄脆，肉质鲜嫩多汁。调味偏清淡，突出原味，常配酸梅酱解腻。吃法简单，直接切片蘸酱即可。价格适中，适合日常家庭聚餐。

北京烤鸭：用果木挂炉烤制，鸭皮金黄酥脆，油脂丰富。吃法讲究，需现场片皮，配薄饼、甜面酱和蔬菜。仪式感强，多用于宴请或重要场合。价格较高，一只整鸭可供5-8人分享。