豉汁和豆豉的区别?

豉汁和豆豉都是豆类发酵制品，但用途不同。豉汁是调味汁，用于烹饪提味；豆豉是整颗发酵豆，可直接食用或作为调料。

区别

豉汁：由大豆发酵后制成的液体调味料，颜色深褐，味道咸鲜带微甜。常用于蒸鱼、炒菜等，能快速增加菜肴风味。使用时只需少量即可，方便快捷。豉汁的保质期较短，开封后需冷藏保存。

豆豉：整颗大豆经过发酵制成，颗粒完整，质地较硬。味道浓郁，咸香中带独特发酵风味。需提前泡发或切碎使用，适合炒肉、做酱料。豆豉保存时间长，常温干燥处存放即可。