榨油的大豆和普通大豆的区别?

榨油大豆专门用于榨取食用油，含油量高，蛋白质含量较低；普通大豆则主要用于食用或加工豆腐、豆浆等，蛋白质含量丰富，含油量较低。

区别

榨油大豆：这种大豆的含油量能达到20%以上，颗粒较小，皮色偏黄，出油率高。农民种植时更注重油脂积累，适合工业加工，不适合直接食用。榨油后剩下的豆粕还能用作饲料或肥料，经济价值集中在油脂提取环节。

普通大豆：含油量约15%-18%，颗粒饱满，蛋白质含量超过40%，适合制作豆制品。这类大豆口感好，可以直接煮食或加工成豆浆、豆腐。种植时注重蛋白质和淀粉积累，营养价值更适合人体直接吸收，市场价格通常高于榨油大豆。