小葱和葱白有何区别?

小葱和葱白都是葱的不同部分，小葱指葱的绿色叶子部分，味道清香，适合做调料；葱白是葱的白色茎部，味道辛辣，常用于炒菜或炖汤。

区别

小葱：小葱是葱的地上部分，颜色翠绿，口感鲜嫩，带有淡淡的甜味。它常被切碎撒在汤面或凉拌菜上，增加香气。小葱还含有较多维生素，适合生吃或快速烹饪。

葱白：葱白是葱的地下部分，颜色乳白，质地较硬，味道辛辣浓郁。它需要长时间加热才能释放香味，适合炒肉、炖汤或做酱料。葱白的辛辣成分能去腥提鲜，让菜肴更有层次感。