冷藏零度保鲜和冷冻的区别?

冷藏零度保鲜和冷冻都是保存食物的方法，但温度和效果不同。冷藏零度保鲜温度在0-4度，适合短期存放蔬菜、水果和肉类，能保持食物新鲜但不宜超过7天。冷冻温度在零18度以下，适合长期保存，可以存放肉类、海鲜等半年以上，但食物口感会变差。

区别

冷藏零度保鲜：温度接近冰点但不结冰，适合存放易腐食材，比如绿叶菜、牛奶和熟食。食物水分流失少，颜色和口感接近新鲜，但只能放几天，时间长了会滋生细菌。适合每天食用的食材，比如刚买的蔬菜或当天吃的剩菜。

冷冻：温度极低，食物水分结冰，细菌几乎停止活动。适合长期存放，比如整块肉、速冻饺子或海鲜。但解冻后食物变软，口感变差，比如冻过的草莓会出水，面包会变硬。适合提前备餐或囤积不易腐坏的食材。