地瓜和红薯是一样的东西吗?

地瓜和红薯其实是同一种植物，只是不同地区的叫法不一样。北方人常说的红薯，在南方部分地区被称为地瓜。它们的形状、颜色、口感和营养成分都基本相同，都是旋花科植物的块根，富含淀粉和维生素。

区别

地瓜：部分地区特指红皮黄心的品种，表皮颜色较深，肉质偏甜，适合蒸煮或烤制。这种地瓜在南方市场更常见，水分含量稍高，口感软糯。

红薯：北方多指红皮白心的品种，表皮光滑，肉质偏干，甜度较低，适合做红薯干或熬粥。这种红薯淀粉含量高，耐储存，是北方冬季常见的食物。