牛皮干和豆干的区别?

牛皮干是用牛皮经过浸泡、熬煮、调味后制成的干制食品，口感紧实有嚼劲。豆干是用大豆磨浆、点卤、压制成型后加工而成，质地软嫩易嚼。两者原料和制作工艺完全不同，风味和用途也有明显差异。

区别

牛皮干：主要原料是牛皮，经过长时间熬煮让肉质变软，再脱水干燥。口感偏硬，需要慢慢咀嚼，适合做零食或下酒菜。常见调料有八角、桂皮等香料，味道偏咸香。保存时间较长，不易变质。

豆干：原料是黄豆，磨成豆浆后加入石膏或盐卤凝固，再压成块状。口感细腻柔软，容易消化，可直接食用或烹饪。味道清淡，常搭配酱料或炒菜食用。保质期较短，需冷藏保存。