紫玉米与普通玉米的区别?

紫玉米是富含花青素的特殊玉米品种，颜色呈深紫色，而普通玉米多为黄色或白色。紫玉米的营养价值更高，抗氧化能力强，适合制作健康食品或天然色素。普通玉米则产量高、价格低，常作为主食或饲料。两者在颜色、用途和营养上差异明显。

区别

紫玉米：紫玉米含有大量花青素，这种物质能帮助身体抵抗自由基，保护细胞健康。它的外皮和颗粒都是深紫色，煮熟后水会变成紫红色。紫玉米的种植较少，价格较贵，常被用来制作紫薯粥、玉米汁或提取天然色素。它的口感偏甜，带有独特的坚果香气，适合追求健康饮食的人群。

普通玉米：普通玉米分为黄玉米和白玉米，花青素含量很低。黄玉米富含叶黄素，对眼睛有益；白玉米淀粉含量高，口感软糯。普通玉米种植广泛，价格便宜，是餐桌常见的主食，也可加工成玉米片、玉米油等产品。它的产量高，适应性强，适合大规模种植和日常食用。