芥兰跟菜心有什么区别呢?

芥兰和菜心都是常见的蔬菜，但外形和口感不同。芥兰茎秆粗壮，叶片大而厚，口感爽脆带点微苦；菜心茎秆细长，叶片小而嫩，味道清甜。芥兰适合快炒或凉拌，菜心多用于清炒或煮汤。

区别

芥兰：茎秆粗硬，表皮有白粉，叶片深绿呈椭圆形，口感脆中带微苦，富含维生素C和膳食纤维。烹饪时需大火快炒，保持脆嫩。常见做法有芥兰炒牛肉或蒜蓉凉拌，适合喜欢口感层次的人。

菜心：茎秆细嫩，叶片翠绿狭长，味道清甜多汁，含丰富叶酸和钾。烹饪时间短，清炒或煮汤都能保留鲜甜。常见做法有蒜蓉菜心或上汤菜心，适合老人和小孩，清淡易消化。