韭黄跟蒜黄的区别?

韭黄和蒜黄都是用遮光方法培育的蔬菜，颜色呈黄色，口感鲜嫩。但韭黄由韭菜培育，味道清香微辣；蒜黄由大蒜培育，味道浓郁带蒜香。两者外形相似，但来源和风味不同，适合不同菜肴使用。

区别

韭黄：由韭菜的根茎在黑暗环境中生长而成，叶片细长，颜色淡黄，味道带有韭菜的清香，略带辛辣感。富含维生素和膳食纤维，适合炒菜或做馅料，比如韭黄炒蛋、韭黄饺子。

蒜黄：由大蒜的蒜瓣在黑暗中培育，叶片较宽，颜色偏黄绿，味道浓郁，蒜香明显。含有大蒜素，有杀菌作用，常用于炒肉或做汤，比如蒜黄炒肉丝、蒜黄豆腐汤。