海蛎和生蚝的区别在哪里呢?

海蛎和生蚝都属于牡蛎科，但种类和生长环境不同。海蛎体型较小，壳厚实，适合浅海养殖；生蚝体型较大，壳薄，多生长在深海或岩礁区。两者的口感也有差异，海蛎肉质紧实，适合煎烤；生蚝肉质鲜嫩，常生食。

区别

海蛎：海蛎体型偏小，壳较厚实，表面粗糙，颜色多为灰褐色。它们多生长在近海浅滩，适应力强，养殖周期约1-2年。肉质紧实，味道偏咸鲜，适合高温烹饪，如煎、烤或煮汤。价格相对亲民，适合日常食用。

生蚝：生蚝体型较大，壳薄且光滑，颜色多为浅灰或银白。它们多生长在深海或岩礁区，生长周期较长，约3-5年。肉质细嫩多汁，味道清甜，常生食或清蒸。价格较高，多用于高档餐厅或特殊场合。