大豆油纯香和不纯香有什么区别?

大豆油纯香是经过精炼加工的，气味清淡，适合高温烹饪；不纯香则是初榨或轻度加工的，保留更多天然香味，适合凉拌或低温烹饪。

区别

大豆油纯香：纯香大豆油经过脱色、脱臭等多道工序，杂质少，烟点高达230摄氏度以上，炒菜时油烟少，不易产生糊味。颜色呈淡黄色，味道中性，不会掩盖食材本身风味。保质期约18个月，适合家庭日常煎炒炸。

大豆油不纯香：不纯香大豆油加工较少，保留大豆原始的豆香味，烟点较低，约180摄氏度，适合快速爆炒或凉拌。颜色较深，带有明显豆香，适合搭配清淡食材。保质期较短，约6-9个月，需避光保存，开封后尽快用完。